La cuisine d'Antibes parle d'abord la langue du soleil : huile d'olive, herbes, légumes gorgés de lumière et poissons tout juste débarqués. Une table simple en apparence, mais d'une grande exigence sur la qualité du produit.
Les classiques populaires
La socca, galette de pois chiche, et le pan-bagnat, sandwich rond garni de salade niçoise, sont les emblèmes du déjeuner sur le pouce. La pissaladière, la ratatouille et les petits farcis complètent le répertoire provençal que l'on retrouve sur les marchés comme dans les bistrots.
La mer dans l'assiette
Antibes garde une vraie tradition de pêche. Les poissons de roche, la dorade, le loup et, dans les belles maisons, la bouillabaisse, racontent la proximité immédiate de la Méditerranée. Plusieurs adresses réputées du Cap et du vieux centre en ont fait leur signature.
De la gastronomie aux terrasses
La ville compte aussi des tables ambitieuses, où des chefs revisitent le terroir avec finesse, et une multitude de terrasses où l'on dîne face au port ou dans les ruelles. Notre conseil : réserver pour les grandes tables, surtout en été, et se laisser guider par l'ardoise du jour ailleurs.
